dimecres, 22 de juny del 2016

Taller de cuina

Ajoblanco
Ingredients
100g d'atmetlles crues
2 dent d'all
1l. d'aigua fresca
150 g. de molles de pa
100ml. d'oli d'oliva
30 ml. de vinagre blanc
una mica de sal
Elaboració:
Posem el pa en remull, pelem i tallem els alls.
En una batidora anem posant els ingredients, primer la molla del pa, les atmelles,els alls,l'oli , la sal i el vinagre, per ultim l'aigua i ja podem batre , posar-ho a la nevera per servir-ho ben fresc.
Calamarcets Estofats
Ingredients:
1 Kg de calamar
1 Kg. de patates
2 alls
2 pebrot verd
2 cebes
julivert
vi blanc
2 tomaquets
Elaboracio:
En una cassola posem el calamar tallat, deixem que tregui el suc i deixem bullir fins que perdi el suc,hi tirem oli per sofregir tots els ingredients jutament amb el calamar,primer el pebrot,la ceba, l'all i julivert i per ultim el tomaquet, quan estigui sofregit hi posarem una mica de vi i deixem bullir.
En una paella fregim les patates,quan estiguin fregides reservem. A la cassola dels calamar ja i podem posar,l'aigua calenta i deixem bullir,espesarem el suc amb  " Maizena" i finalment posem les patates i ja podem servir.

dimecres, 8 de juny del 2016

Taller de cuina

GAZPATXO ANDALUÇ

INGREDIENTS.

6 tomates maduros
1 pimiento verde
1 ajo
1 pepino
2 rebanadas  grandes de pan
Aceite,vinagre,sal i pimienta

ELABORACIÓ.
Tallem el pebrot i la ceba,rentem els tomaquets, pelem la cogombra i l´all.
En un bol posem  el pa amb aigua perque s´estobi, quan estigui tendre introduim
la ceba, el pebrot, l´all, la cogombra i el tomaquet,li posem oli, sal, vinagre i una mica de pebre i triturem amb el turmix fins que estigui ben finet.

RABIOLIS DE TOMAQUET FARCITS DE CARABASSA.

INGREDIENTS.

400g de carabassa
formatge parmesano
300g de farina
4 ous
200ml de vi blanc
3 cullerades de concentrat de tomaquet
200ml de nata
romani i farigola
oli, sal i pebre

ELABORACIÓ 

Vam fer una massa amb farina i ou.
Amb una cullera o remenem i quan queda una massa  amb  un curro es va allargant la massa.
També  amb una paella anem fregint  tot junt les carabasses , formatge parmesano,la farina, ous ,una mica  de vi.
3  cullerades de concentrat de tomaquet.
Una mica de nata , romani i farigola,i ho remenem tot.
Fem muntets  i els anem posant amb els bossins de pasta.