Pastís Tatin

El passat dimarts, al taller de cuina vam realitzar un Pastís Tatin

 Pastís Tatin

S'explica que el pastís va ser creat per accident a l'Hotel Tatin a Lamotte-Beuvron, França el 1889.

L'hotel era regentat per dues germanes, Stéphanie Tatin (1838–1917) i Caroline Tatin (1847–1911).

Existeixen múltiples versions sobre l'origen d'aquest pastís, la història més acceptada explica que una badada d'Stéphanie Tatin va fer que es fessin massa les pomes i per no desaprofitar-les els hi van posar la pasta damunt i ho van posar al forn, després l'hi van donar la volta, amb el resultat d'aquest pastís tan conegut a la Cuina Francesa. 

A continuació podeu trobar la recepta per si us interessa provar de fer-lo a casa.

Pastís Tatín

Per a 12 persones

Ingredients:

• 200 gr de sucre
• una mica de canyella
• 20 gr de mantega
• 3 o 4 pomes
• 1 cullerada de suc de llimona
• 1 paquet de pasta de full
• una mica de farina

 Preparació:

• Escalfar el forn a 220º
• En una paella posar el sucre, la canyella i la mantega.
• A part pelem les pomes i les tallem a trossos. A continuació mullar-les amb el suc de llimona.
• Afegir les pomes a la paella, on haurem posat el sucre, la canyella i la mantega i anar remenant.
• Posar el resultat de la paella en un motlle per al forn i estirar damunt la pasta de full, de manera que quedi la barreja de sucre i les pomes a sota i damunt la pasta de full.
• Coure al forn durant 12 minuts.
• Quan el pastís estigui fet, deixar reposar i després donar-li la volta.

Pastís Tatin