Cus-Cus amb Carn i Verdures

Ahir dimarts al Taller de cuina varem fer Cus-Cus, que és un menjar típic marroquí, va quedar molt bo, ús deixem la recept:

CUS-CUS DE CARN

Ingredients :

• Cus-cus
• vedella o Porc o Pollastre per fer estofat 
• Caldo de Carn ( Bric )
• Cigrons de verdures 
• Carabassa 
• Carbassó 
• Ceba
• Pebrot
• porro
• tomàquet
• patata 
• Pastanaga
• julibert
• l'All
• vi 
• Herbes Marroquines (pot )  

Elaboració

• Pelar i Tallar les Verdures amb trossos una mica grans, posem al foc una cassola amb el Brou o Caldo posem les verdures la Carabassa, el carabassó, la pastanaga i la patata deixem bullir fins que estigui tendre.

• Posem una altre caso  al foc amb una mica d`Oli posem la carn tallada i rostim anem remenant perquè no s'enganxi quan estiguin fet retirem de la cassola i aprofitem el mateix oli per fer el sofregit
• Posem primer el pebrot i remenem una estona després i posem la ceba i el porro continuem remenant perquè no s'enganxi per ultim i posem el tomàquet quan estigui fet posem la carn una mica de Vi les Herves Marroquines i el caldo de les Verdures i el Brou o deixarem bullir fins que estigui la car tendra

Per fer el Cus- cus 

Posem a Bullir mig litre d' aigua amb una mica d'oli quan estigui bullin parem el foc. Posem mitg Kilo de Cus-cus remenem i deixem reposar fins que absorbeixi l'aigua. Per ultim  posem mantega i remenem sense grumolls remenem fins que el cus-cus quedi suelto sense grumolls.

A l'hora de servir posarem  primer al plat el Cus-cus les verdures els cigrons i la
carn