Crema de Xampiyons
Ingredients:
- 500 grs . xampinyons
- 1 ceba
- 2 porros
- 1 gra d' all
- 3 patates
- oli, sal, pebre i dues cullerades de formatge ratllat.
Tallem els Xampinyons a làmines, tallem la ceba, els porros i pelem les patates.
Posem aigua en una cassola, amb una mica de sal,i li posem les patates tallades , la ceba i el porro ho posem a bullir.
Posem una paella al foc amb una mica d'oli i sofregim els xampinyons, quan
estiguin daurats, introduim la crema de llet i el formatge, deixem reduir, retirem
del foc.
Agafem la cassola i ho barregem tot, i triturem, ja ho podrem servir.
Peus de porc amb bolets:
Ingredients :
- Peus de porc
- Ceba
- All
- Porro
- julivert
- tomàquet
- llorer
- Romaní
- Vi
- Sal,oli
- Avellanes
- ametlles
- galeta
En una cassola gran posem a bullir els peus amb aigua , Sal , llorer , romaní, all
i Ceba, fins que estiguin tendres.
Agafem una altra cassola i posem una mica d'oli sofregim la ceba , el porro, el julivert i l' all i el tomàquet, quan estigui sofregit hi posem l'avellana l'ametlla i la galeta picada, remenem, posem el vi i deixem reduir.
Posem el sofregit en un pot amb una mica de brou dels peus, triturem amb el "turmix", ho tornarem a posar a la cassola i li posem els bolets, les prunes , i els peus , i tirarem més brou i deixarem bullir una estona si la salsa no està espesa i posarem una mica de farina.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada